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Bouchées of Marcassin with Ardennes Onion Chutney

Ingredients: 

  • 200 gr of ham boar
  • Walnuts and hazelnuts
  • Dandelions
  • 60 gr onion confit Ardennes Didden
  • Chive
  • Oak leaf, radicchio, green salad lolo

Preparation: 

Nettoyer les salades. Blanchir la ciboulette.

Couper les tranches de jambon en deux dans le sens de largeur

Concasser les noix et noisettes. Ciseler le pissenlit (hacher plus gros)

Mélanger noix, pissenlits, confit d’oignons ardennais et le mélange de salades

Remplir les jambons de la farce et les fermer avec la ciboulette

Enjoy your meal!