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Gambas au confit Sweet chili sur lit de salade et germes de blé

Ingrédients: 

Pour 4 personnes

  • 20 scampis
  • 3 cuillères à soupe de confit sweet chili Didden
  • 1 pointe de piment d’Espelette
  • 2 tours de moulin de sel
  • 2 tours de moulin de poivre
  • Salade mixte (jeunes pousses)
  • Germes de blé
  • Huile de sésame

Préparation: 

Faire chauffer la poêle et y faire revenir les scampis dans l’huile d sésame agrémentée de 3 cuillères à soupe de confit sweet chili et ajouter 1 pointe de piment d’Espelette ainsi que les tours de moulin de sel et poivre. Remuer le tout durant 3-4 minutes.
Dresser les assiettes avec la salade et les germes de blés sur laquelle on dépose délicatement les  scampis. 
Décorer les assiettes avec un trait de confit.

Bon appétit !