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Linguine aux scampis au confit tomates chili

Ingrédients: 

  • 1 pot de Confit tomates chili (220 g)
  • 20 scampis
  • 15 tomates cerises coupées en 2
  • 400 gr de linguine
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • sel et poivre

Préparation: 

  • Dans une grande casserole d’eau salée cuire les linguine al dente
  • Dorer les scampis à la poêle sans les cuire. Réserver et gardant le jus de cuisson.
  • Faire fondre les échalotes et la gousse d’ail dans une grande poêle
  • Déglacer les échalotes fondues en ajoutant 15 cl de vin blanc. Cuire à feu moyen jusqu’à évaporation
  • Ajouter ½ pot de confit Didden tomates chili, 1 louche d’eau de cuisson des pâtes, les scampis et leur jus de cuisson, les tomates cerises et les pâtes
  • Réchauffer quelques minutes en remuant
  • Servez immédiatement sur assiettes pré-chauffées
Bon appétit !