La recette

Pain d'épices au foie gras

Accompagnez votre foie gras de pain d'épices et d'un confit d'Oignons
Pain d'épice au foie gras
 
Ingrédients
Ingrédients
  • 8 tranches de pain d’épices
  • 40 g de foie gras mi-cuit
  • 1 truite fumée
  • 1 mangue
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • 1 pot de Confit d’Oignons Didden
Préparation
  • Enlever la croûte du pain d’épices et égaliser les tranches de sorte qu’elles aient rigoureusement la même taille.
  • Peler la mangue et la découper en fines tranches.
  • Sur quatre tranches de pain d’épices, déposer une couche de copeaux de foie gras, quelques grains de fleur de sel, puis une couche de morceaux de truite fumée et terminer par du Confit d’Oignons.
  • Fermer avec une deuxième tranche de pain d’épices. Découper le « sandwich » ainsi obtenu en deux.
  • Dresser sur assiette en garnissant de fines tranches de mangue.

Dressage :

  • On peut également insérer les tranches de mangue à l’intérieur du sandwich.

Bon appétit !

Produits Didden