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Salade au magret de canard fumé et sa vinaigrette au confit d’airelles cuisinées

Ingrédients: 

Pour la vinaigrette :

  • 2 c. à s. d’huile de colza
  • 2 c. à s. de vinaigre de Xeres
  • 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
  • 2 c. à s. d’airelles cuisinées
  • sel et poivre du moulin

 
Pour la salade :

  • 1 poignée de pignons de pin
  • 2 échalotes
  • 200 gr. mix salade de votre choix (frisée, roquette, mesclun…)
  • 200 gr. magret de canard fumé
  • poivre du moulin

Préparation: 

  • Assemblez et tous les ingrédients de la vinaigrette. 
  • Ciselez l’échalote.
  • Dressez vos assiettes : déposez la salade, les tranches de magret de canard par dessus. Parsemez d’échalotes et de pignons de pin. 
  • Versez généreusement la vinaigrette. Poivrez. 
Bon appétit !