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Samoussas au confit d’abricot menthe et pistaches

Ingrédients: 

  • 10 Feuilles de brick (coupées en 2)
  • 350 gr. de haché porc veau
  • 2 échalotes
  • 1 poignée de pistaches concassées
  • 2 c. à s. de confit d’abricot et menthe
  • piment frais (selon votre goût)
  • huile de colza

Préparation: 

  • Ciselez les échalotes. Dorez-les dans une poêle avec un filet d’huile de colza.
  • Incorporez le haché en l’écrasant afin qu’il ne s’agglomère pas. Epicez avec du piment (selon votre goût, facultatif). Réservez. 
  • Ajoutez le confit d’abricot menthe et la moitié des pistaches concassées. Insérez la face dans les feuilles de brick  et façonnez des triangles. Badigeonnez d’huile de colza.
  • Préchauffez le four à 210°. Enfournez une bonne dizaine de minutes. Un four n’étant pas l’autre, surveillez bien. Les samoussas doivent être dorés. Au moment de servir, parsemez avec le reste de pistaches. 
Bon appétit !