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Sucré salé à la mousse de ricotta et confits de figues

Ingrédients: 

  • 250 g. de ricotta
  • 20 g. de sucre
  • 12 cl. de crème liquide entière.
  • Confit de figues Didden
  • Figues fraîches

Préparation: 

  • Égouttez la ricotta, puis mélangez-la avec le sucre.
  • Montez la crème liquide entière bien froide en chantilly. Incorporez-la délicatement à la spatule à la ricotta.
  • Remplissez une poche à douille avec la préparation et dressez des petits paquets de mousse sur l’assiette.
  • Alternez avec des touches de confits par-ci, par-là.
  • Terminez par des morceaux de figues fraîches
Bon appétit !