Asperges & sauce Hollandaise

La saison des asperges est là ; Didden vos propose sa recette.

• Pelez les asperges et liez-les en petites bottes.
• Plongez-les dans de l’eau bouillante salée et laissez cuire 20 à 30 minutes à partir de la reprise d'ébullition (le temps de cuisson dépend de leur grosseur).
• Egouttez-les et disposez-les sur le plat de service recouvert d'un linge pour absorber l'excédent d'eau.
• Faites réchauffer la sauce Hollandaise Didden à la casserole, au bain-marie ou au micro-ondes (2min).
• Disposez les asperges sur l’assiette et nappez-les de sauce hollandaise, ajoutez et un peu de persil ciselé par-dessus pour la couleur.

Bonne dégustation !