La recette
Burger façon chef
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 buns
- 4 tranches de cheddar
- 400 g de haché de bœuf
- sel, poivre
- 2 gousses d'ail
- 1 œuf
- 3 pincées de persil
- 4 cuillères à soupe de confit d'oignons ou confit d'oignons ardennais Didden
- 1 oignon rouge
- 1 paquet de salade de mâche
- 8 belles pommes de terre
Préparation
- Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en forme de frites.
- Faites chauffer votre friteuse selon les indications habituelles.
- Pendant que l'huile chauffe, préparez les burgers de bœuf.
- Dans un saladier mélangez les 400 grammes de haché, salez et poivrez.
- Hachez l'ail et le persil, puis ajoutez-les à la viande.
- Pour finir, cassez un œuf entier et malaxez-le avec le reste du mélange.
- Formez 4 boules de taille identique et aplatissez-les avec la paume de la main pour obtenir des burgers de 1,5 cm de hauteur.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites cuire les burgers sur une face et puis sur l'autre.
- Entre-temps, jetez les frites dans la friteuse.
- Pendant que les burgers et les frites cuisent, lavez la salade et coupez l'oignon rouge en fines tranches.
- Coupez les buns en deux et commencez à dresser les hamburgers par couche :
- pain
- burger de bœuf
- tranche de fromage
- quelques feuilles de mâche
- 3-4 rondelles d'oignon rouge
- une cuillère à soupe de confit d'Oignons Didden
- pain
- Servez avec une belle portion de frites maison.