Plateau de fromages et Confit de Figues au Porto

Sur une belle planche de bois ou de granite, disposez une sélection de fromages de textures et formes variées. Pour un plateau fourni en saveurs, on recommande de choisir au moins un produit dans chacune des familles ci-dessous :

• Pâtes dures : du Comté, par exemple
• Bleu : du Roquefort, du Stilton
• Pâte molle à croûte fleurie : du Camembert, du Chaource
• Pâte molle à croûte lavée : du Herve, du sable de Wissant
• Chèvre: du Chabichou, du Ste-Maure-de-Touraine
• Brebis: du Manchego, du Ossau Iraty
• Pâte mi-dure: du Morbier, du Saint Nectaire.

Pour accompagner cette belle sélection, n’hésitez pas à disposer tout autour du plateau un assortiment de fruits secs et frais de saison, du pain et/ou des crackers parsemés d’herbes, quelques olives et quelques cuillères de Confit de Figues au Porto Didden réparties dans des petits pots.