Het recept
Zwarte Woudtaartjes met Frambozen lychees konfijt
Ingrediënten
- 4 eieren
- 125 g suiker
- 100 g bloem
- 12,5 g cacao
- 50 g zetmeel
- 150 g room
- 10 cl Kirsch (witte alcohol)
- Chocoladeschilfers
Bereiding
- Smeer de bakvormen in met boter en bloem
- Meng de eieren met de suiker en klop ze tot schuim met een garde
- Verwarm deze bereiding in een warm waterbad van 80 °C. Tegelijkertijd, moet u krachtig roeren gedurende 2 minuten totdat de bereiding 40 °C bereikt. Verwijder en klop tot het afgekoeld is.
- Voeg bloem, zetmeel en cacao toe.
- Goed mengen. Plaats de bereiding in de vorm en laat het bakken gedurende 10 tot 15 minuten in de oven op 180 °C.
- Klop de room tot 3/4 hoogte en voeg er suiker toe.
- Haal de taartjes uit de bakvormen.
- Drenk ze in de Kirsch.
- Haal de kern eruit en vul het met 1 theelepel konfijt per vorm.
- Afwerken met room en chocoladeschilfers.