Ingrediënten

  • 2 fazantenfilets
  • 4 stronkjes witloof
  • 1 kg aardappelen
  • Een blokje bruine fond
  • 1 soeplepel honing
  • Paardenbloemen en winterkruiden

Bereiding

  • Snijd het witloof in julienne en laat het op een zacht vuur met boter inkoken tot een compote.
  • Laat de fazantenfilets kleuren, eerst de kant met het velen en laat ze vervolgens gedurende 7 à 8 minuten bakken op een zacht vuurtje.
  • Snijd de aardappelen in Pommes Pont Neuf (dikke frieten van 2 bij 2 cm).
  • Bak ze gedurende 3 minuten op 160 °C en vervolgens 3 minuten op 180°C.
  • Voeg de konfijt toe zodra het witloof een compote geworden is
  • Voor de saus: laat 20 cl water koken, voeg het bouillonblokje toe samen met een beetje tijm en honing

Ontdek onze producten