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Suprême de Faisan et Confit d'Oignons à l'Orange

Ingrédients: 

  • 2 suprêmes de faisan
  • 4 chicons
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 cuiller à soupe de confit d’oignons à l’orange Didden
  • Un cube de fond brun
  • 1 cuiller à soupe de miel
  • Pissenlits et herbes d’hiver

Préparation: 

Couper les chicons en julienne puis les compoter à feu doux avec du beurre.

Colorer le suprême de faisan côté peau en premier et laisser cuire pendant 7 à 8 min à feu doux.

Couper les pommes de terre en pommes pont neuf (grosses frites de 2 cm de large), les pocher 3 minutes à 160°C et ensuite 3 minutes à 180°C

Une fois que les chicons ont compoté, ajouter le confit

Pour la sauce : faire bouillir 20cl d’eau, ajouter le cube de bouillon et un peu de thym et miel 

Bon appétit !