Het recept

Gebakken Sint-Jacobsvruchten

Verbeter uw Sint-Jacobsvruchten met de Kastanjepompoenkonfijt met Espelette peper
Gebakken Sint-Jacobsvruchten
 
Ingrediënten
Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 20 verse Sint-Jacobsvruchten (zonder koraal) 
  • 4 soeplepels Didden Kastanjepompoenkonfijt met Espelette peper
  • 2 soeplepels olijfolie 
  • Zout, peper 
Bereiding
  • Voor dit recept met gebakken Sint-Jacobsvruchten kies je vruchten zonder koraal (of je houdt die apart)
  • Spoel de Sint-Jacobsvruchten niet af. Als je diepvriesnoten gebruikt, laat ze dan de avond ervoor ontvriezen; leg ze op absorberend papier, om te vermijden dat ze water afstoten.
  • Doe de Sint-Jacobsvruchten in een slakom, met 2 soeplepels olijfolie; breng op smaak met een beetje peper en zout. 
  • Zet een pan met antiaanbaklaag op een hoog vuur en laat ze gedurende 5 minuten voorverwarmen. 
  • Schep na 5 minuten de Sint-Jacobsvruchten in de pan en laat ze gedurende 4 minuten bakken (2 minuten aan elke kant), zodat ze kleuren. 
  • Verdeel de vruchten over de borden; zorg ervoor dat elk bord er 5 heeft. Bestrooi met een snuifje zout als ze eenmaal op het bord liggen. 
  • Serveer met een soeplepel Kastanjepompoenkonfijt met Espelette peper op elk bord. 

Smakelijk!