Ingrediënten

  • 200 g reefilet
  • Limoen
  • 1 soeplepel honing
  • 300 g knolselder
  • 10 cl van bruine fond en porto
  • 150 g cantharellen

Bereiding

  • Snijd de knolselder in repen van 5 cm, 3 per persoon.
  • Kook ze in een afgedekte pot met een bodempje water en boter.
  • Kleur de filets aan alle kanten en bak ze gedurende 4 à 5 minuten in de oven op 180 °C.
  • Bereid de saus: laat de bruine fond warm worden en voeg er daarna de limoen en de honing bij.
  • Laat inkoken tot de helftHol de selderbuisjes uit. Hak en kruid dit mengsel.
  • Vul de buisjes met de knolselder en de bereide veenbessen.
  • Bak de champignons op hoog vuur 10 to 15 min, voeg peper en zout toe.

Ontdek onze producten