Ingrediënten

  • 2 pistoletbroodjes
  • 50 g eikenbladsla
  • Walnoten en hazelnoten
  • 2 vijgen
  • 50 g gestoomde rode biet
  • 50 g paardenbloem
  • 50 g knolselder
  • 100 g spiermaag
  • Olijfolie
  • Ciderazijn

Bereiding

  • Kuis de kruiden en de salade
  • Snijd de biet in dunne plakjes
  • Laat de spiermaag dichtschroeien in de pan
  • Snijd de pistolets in twee, haal ze leeg en bak het kruim in de frietketel
  • Snijd dunne plakjes selder en bak ze in de pan
  • Maak een vinaigrette:
    • 10 cl azijn
    • 30 cl olie
    • 1 soeplepel konfijt

Ontdek onze producten