La recette

Salade Automnale de Gésiers et Confit d'Oignons

Agrémentez votre salade automnale de gésiers grâce au Confit d'Oignons
Salade Automnale de Gésiers
 
Ingrédients
Ingrédients
  • 2 pains pistolets
  • 50 g de feuilles de chêne
  • Noix et noisettes
  • 2 figues
  • 50 g de betterave rouge cuite sous vide
  • 50 g de pissenlit
  • 50 g de céleri rave
  • 100 g de gésiers fumés
  • Confit d’Oignons Didden
  • Huile d’olive et vinaigre de cidre 
Préparation
  • Nettoyer les herbes et la salade
  • Couper la betterave en fines tranches
  • Saisir les gésiers à la poêle
  • Couper les pistolets en deux, les vider légèrement et frire la mie à la friteuse
  • Couper des fines tranches de céleri et les frire à la poêle
  • Vinaigrette :
    • 10 cl de vinaigre
    • 30 cl d’huile
    • 1 cuillère à soupe de Confit d’Oignons

Bon appétit !

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