Lamskoteletjes met onze Fine Champagne saus

Om de prinsessenbonen te koken, kan je ze blancheren in water dat aan de kook wordt gebracht en het koken stoppen door ze in ijswater te dompelen; of kan je ze stomen.

Kook ze verder in een koekenpan waarin u vooraf de gehakte sjalotten en knoflook in olijfolie (of boter) hebt gesauteerd. Breng op smaak.

Bereid een goede puree voor met boter.

Bruin de koteletten in de hete boter en laat ze 5 tot 10 minuten verder garen (afhankelijk van de dikte van jouw koteletten).

Presenteer je borden als kleine nestjes met de aardappelpuree en de prinsessenbonen waarop je de gegrilde koteletjes delicaat plaatst.

Onze Fine Champagne saus, gemaakt met Fine Champagne Cognac, rijk aan verse room (20%) en versterkt door de aanwezigheid van verse sjalotten, geeft de final touch aan jouw gerecht.