Het recept
Salade met gerookte eendenborst en Bereide Veenbessen
Ingrediënten
Voor de vinaigrette:
- 2 soeplepels koolzaadolie
- 2 soeplepels xeresazijn
- 1 soeplepel graanmosterd
- Zout en peper uit de molen
Voor de salade:
- 1 handvol pijnboompitten
- 2 sjalotten
- 200 g gemengde sla naar keuze (mesclun, rucola, krulsla…)
- 200 g gerookte eendenborst
- Peper uit de molen
Bereiding
- Voeg alle ingrediënten van de vinaigrette samen.
- Hak de sjalot.
- Dresseer de borden: eerst de sla, en de eendenborst erbovenop. Bestrooi met sjalot en pijnboompitten.
- Giet er veel vinaigrette over. Werk af met peper.