Het recept
Sushi’s met foie gras en Uienkonfijt
Ingrediënten
- 150 g foie gras
- 200 g ronde Japanse rijst
- 5 cl rijstazijn
- 1 soeplepel suiker
- 5 g zout
- 4 noribladeren
- 1 makisu: bamboemat om sushi te rollen (optioneel maar handig)
Bereiding
- Kook de rijstazijn, suiker en zout. Laat afkoelen.
- Bereid de rijst voor door hem onder koud water te laten lopen tot de straal helder is. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Laat afkoelen. Voeg de azijnbereiding toe.
- Bereid de rollen voor: leg een half blad nori op de makisu.
- Leg 1 cm rijst over 3/4de van het algenblad.
Sushi’s gevuld met foie gras en uienkonfijt
- Smeer Didden uienkonfijt over de rijst en leg er lange, fijne strips foie gras over.
- Rol vast op tot u een mooie rol hebt. Snijd in 6 stukjes.