La recette
Sushis au foie gras et Confit d'Oignons
Ingrédients
- 150 g de foie gras
- 250 g de riz rond japonais
- 5 cl de vinaigre de riz
- 1 c à s de sucre
- 5 g de sel
- 4 feuilles de nori
- 1 makisu : natte de bambou à rouler (facultatif mais utile)
Préparation
- Faites bouillir le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Laissez refroidir.
- Préparez le riz en le rinçant à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit claire. Faites-le cuire en suivant les instructions sur le paquet. Laissez refroidir. Incorporez la préparation à base de vinaigre.
- Préparez les rouleaux en déposant une demi-feuille de nori sur le makisu.
- Etalez 1 cm de riz sur les 3/4 de la feuille d’algue.
Sushis rempli de foie gras avec le confit d’oignons
- Tartinez avec du confit d’oignons Didden et déposez de fines et longues lamelles de foie gras.
- Roulez serré pour former le rouleau. Coupez-le en 6 bouchées.