Crêpe salée jambon fromage & sauce Archiduc

Première étape, préparer la pâte à crêpe :

• Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre.
• Faire un puits au milieu et verser les œufs.
• Mélanger doucement. Quand le mélange devient épais, ajouter le lait froid petit à petit.
• Après avoir mélangé le lait, la pâte doit être assez fluide. Si elle paraît trop épaisse, ajouter un peu de lait. Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi, mélanger bien.
• Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude (par précaution légèrement huilée si votre poêle n'est pas antiadhésive). Verser une petite louche de pâte dans la poêle, faire un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface. 
  Poser sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner.
• Laissez cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête.

Deuxième étape :

• Après cuisson de chaque crêpe, la déposer dans la poêle et insérer 1 tranche de jambon et 1 tranche de gouda. La refermer en deux et la retourner des 2 côtés.
• Lorsque le fromage est fondu, servir sur une assiette en ajoutant la sauce Archiduc Didden légèrement réchauffée et parsemer de ciboulette pour la fraîcheur.