Moelleux au chocolat et le Confit d'Oranges

• Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
• Faire blanchir les œufs avec le sucre et ensuite ajouter la farine.
• Mélanger les œufs, le sucre et la farine avec le chocolat fondu.
• Chemiser les moules à moelleux.
• Mettre l'appareil à moelleux dans les moules et ajouter le confit.
• Cuire au four 9 min à 180 °C.
• Peut être accompagné d’une boule de glace vanille.

Vocabulaire culinaire :

• Chemiser : enduire contre la paroi d'un moule de beurre et de farine.
• Ruban : qualifier une pâte qui a obtenu une certaine consistance en fouettant intensément, et servant d'élément de liaison.
• Bain-marie : récipient chauffé avec de l’eau pour faire fondre le chocolat.