La recette

Penne avec légumes niçois confits

Penne avec légumes niçois confits avec son Dressing Pesto
Penne
 
Ingrédients
Ingrédients
  • 150 g de Penne
  • 1 aubergine
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette verte
  • Roquette 40 g
  • Parmesan 20 g
  • Dressing pesto Didden
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d'olive
Préparation
  • Tailler les légumes en lamelles de 2 cm de large.
  • Confire les légumes niçois avec de l’ail et de l’huile d’olive à feu doux à couvert dans une casserole pendant 15 à 20 min en mélangeant de temps en temps.
  • Cuire les Penne al dente.
  • Mélanger les légumes et les Penne.
  • Ajouter le Dressing Pesto.
  • Assaisonner la roquette avec de l’huile d’olive, sel et poivre.
  • Faire des copeaux de parmesan.

Dressage :

  • Disposer le mélange de Penne et légumes dans un cercle de 10 cm de diamètre.
  • Ajouter la roquette et les copeaux de parmesan au-dessus.
  • Saucer le bord de l’assiette avec le Dressing Pesto.

Bon appétit !

Produits Didden