La recette

Piccata de veau

Accompagnez votre piccata de veau avec des tagliatelles de légumes et le dressing Pesto
Piccata de veau
 
Ingrédients
Ingrédients
  • 360 g d'escalopes de veau
  • 1 courgette jaune
  • 1 courgette verte
  • 100 g de tagliatelles
  • 1 blanc d'œuf, filet d’huile d’olive
  • 50 g chapelure
  • 25 g de farine
  • Dressing Pesto Didden
  • 6 tomates séchées
  • 15 g de roquette
  • thym
  • 1 gousse d’ail
Préparation
  • Mariner le veau avec le pesto
  • Passer le veau à l'anglaise et les paner
  • Couper les courgettes en Pappardelle et les sauter à l’huile d 'olive
  • Cuire les tagliatelles à l'eau pendant 6 minutes
  • Colorer les escalopes 2 minutes de chaque côté
  • Mélanger les tagliatelles avec les courgettes et verser un peu de Dressing Pesto

Dressage :

  • Faites 3 petits rouleaux avec le mélange de pâtes et courgettes disposer en long sur l’assiette
  • Ajouter les escalopes
  • Décorer les dessus des rouleaux de pâtes avec des tomates séchées et de la roquette
  • Saucer avec le dressing

Bon appétit !

Vocabulaire culinaire :

  • Paner à l’anglaise : un blanc d’œuf, filet d’huile, filet d’eau, sel et poivre, farine et chapelure (d'abord passer dans la farine ensuite dans le mélange de blanc d’œuf et pour finir dans la chapelure)
  • Pappardelle : découper un peu plus large que des tagliatelles
Video
Produits Didden