La recette
Salade de boeuf avec le confit d'oignons ardennais
Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 2 steaks de bœufs
- 75 g de roquette
- 30 g de pignons de pin
- Copeaux de parmesan
- Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
Préparation
- Saler et poivrer les steaks des deux côtés.
- Dans une poêle sur feu vif, faire fondre la cuiller à soupe de beurre mélangée à 2 cuillers à soupe d’huile d’olive.
- Rajouter les steaks :
- laisser cuire pendant environ 1,5 minutes de chaque côté
- ensuite, les retirer du feu
- les placer sur une assiette
- les recouvrir de papier aluminium.
- Pendant ce temps, répartir la roquette dans les assiettes.
- Couper ensuite le steak en tranches de 1 à 1,5 cm d’épaisseur.
- Badigeonner les tranches de confit d’oignons ardennais.
- Puis, les placer sur la roquette.
- Rajouter les pignons de pin (que l’on peut faire griller un peu à la poêle dans de l’huile d’olive préalablement) et les copeaux de parmesan. (Ainsi que le dressing balsamique si l’on ne rajoute pas de confit d’oignons ardennais.)